日期:2013/05/27

最近毒澱粉的新聞已暫據台灣新聞前三順位了,到底澱粉添加"順丁烯二酸酐"是人為炒作還是真政府把關不周的問題? 而我有興趣的是"順丁烯二酸酐"這東東到底是啥東西? 順丁烯二酸酐化製澱粉又會對人體造成怎麼樣的傷害又用途是否正當? 讓我們一起來瞭解吧..





目前行政院衛生署食品藥物管理局針對順丁烯二酸酐化製澱粉建立了順丁烯二酸酐化製澱粉專區, 以下相關內容說明了目前順丁烯二酸酐化製澱粉只要是適量飲食,並不會造成健康上的危害, 所以老話一句, 不要天天都吃外頭的食物, 就算要吃也要自己斟酌一下, 另外! 不能加入食品的化學物的管制, 政府真的要加油了~我看了新聞說只能罰廠商6萬元, 差點噴血! 難怪這麼賤商肯冒險大賺黑心前..

「順丁烯二酸酐化製澱粉」
Q1:什麼是順丁烯二酸酐?
A1:

(1)順丁烯二酸酐(Maleic anhydride)又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐,常簡稱順酐。
(2)順丁烯二酸酐可應用於與食品接觸之包裝材料,使用後遇水則轉變順丁烯二酸,為美國FDA及歐盟核准之間接食品添加物,也可能微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。

Q2:什麼是食用「化製澱粉」?
A2:

取自作物穀粒或根部之天然澱粉經過少量化學藥品的處理,並經核准使用在食品即稱為食用「化製澱粉」。經處理的澱粉其黏度、質地及穩定性會提升,以應用在食品加工增加產品彈性的口感。

Q3:順丁烯二酸酐可以用來製造食用化製澱粉嗎?
A3:

目前我國已核准可使用之食用化製澱粉共21項,但未包含經順丁烯二酸酐修飾之澱粉,因此順丁烯二酸酐並未核准使用於食用化製澱粉。

Q4:攝入殘留順丁烯二酸的食品,會對人體造成毒性嗎?
A4:

根據科學文獻資料顯示,順丁烯二酸的急毒性低,對於人類不具有生殖發育、基因等毒性,且亦無致癌性。依美國環保署(EPA)研究報告顯示,對於敏感族群嬰兒及小孩也無須過度擔心。

Q5:順丁烯二酸殘留在食品有什麼樣的風險?
A5:

(1)說明:
依據歐盟評估資料,成人的每公斤體重每日耐受量(Tolerable Daily Intake, TDI)為0.5 mg(毫克),以60公斤的成人計算,每日耐受量為30 mg。假設產品中含順丁烯二酸濃度400 mg/kg(ppm),每日食用30公克產品(相當於約100顆粉圓)估計,則每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg。
(2)風險評估:
每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg,此與60公斤的成人可忍受30 mg之劑量相比,仍在安全範圍之下。只要是適量飲食,並不會造成健康上的危害,呼籲消費者勿恐慌。

更多相關網頁:

順丁烯二酸化製澱粉之最新稽查進度
衛生署將研議全面加重違反食品衛生管理法之罰則
食品藥物管理局說明有關順丁烯二酸化製澱粉之進度
各縣市衛生局已啟動澱粉類原料廠商稽查作業
呼籲食品業者應使用經核准之化製澱粉


1 個留言

  1. 太可怕了
    新聞報超大的

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